युग जागरण न्यूज़ नेटवर्क
New Year 2024: नए साल का स्वागत लोग बड़े ही उत्साह के साथ करते हैं। बहुत से लोग तो इस दिन जमकर पार्टी करते हैं, तो वहीं बहुत से लोग अपने परिवार के संग घूमने जाते हैं। इसके अलावा बहुत से लोग ऐसे होते हैं, जिन्हें घर पर ही परिवार के साथ समय व्यतीत करना पसंद होता है। अगर आप भी इन्हीं में से हैं जो घर पर ही रहना पसंद करते हैं, तो ये खबर आपके लिए है।
दरअसल, नए साल वाले दिन ज्यादातर लोगों का अवकाश होता है। ऐसे में महिलाएं अपने परिवार के लिए तमाम तरह के पकवान बनाती हैं। लंच और डिनर के तो कई विकल्प मिल जाते हैं, लेकिन सुबह नाश्ते में क्या बनाना है, ये सोचकर काफी टेंशन होती है। इसी के चलते आज हम आपको छोले भटूरे की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, ताकि आप भी नए साल के पहले दिन अपने परिवार को नाश्ते में छोले भटूरे खिलाएं।
भटूरे बनाने की विधि
2 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 कप दही
तेल तलने के लिए
विधि
भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, सूजी, नमक, शहद, बेकिंग पाउडर और दही को एक बड़े बाउल में मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूंथें, ताकि नरम आटा तैयार हो। अब इसे 2 घंटे के लिए ढककर रखें।
अब गूंथे हुए मैदे से छोटी-छोटी गोल लोई बना लें और फिर इससे भटूरे तैयार करें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें भटूरे डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
छोले बनाने के लिए सामान
1 कप छोले
1 बड़ा प्याज़
2 टमाटर
2-3 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून छोले मसाला
1 चाय कप टमाटर का प्यूरी
नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल
विधि
छोले बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, छोले मसाला, टमाटर का प्यूरी, नमक और तेल डालकर मसाला तैयार करें। जब मसाला सही तरह से भुन जाए तो इसमें रात भर भिगो कर रखे हुए छोले डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद इसमें इतना पानी डालें ताकि सभी सामग्री अच्छे से डूब जाएं। छोलों को 5-6 सीटी आने तक पकाएं। इतनी सीटी लगने के बाद गैस बंद करके चेक करें कि छोले सही से गल गए हैं या नहीं। अगर छोले गल गए हैं, तो इसमें कटा हुआ धनिया ऊपर से डाल दें। अब छोले को गरमागर्म भटूरों के साथ परोसें।
