युग जागरण न्यूज़ नेटवर्क
सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए कई तरह की चीजें खाने की सलाह दी जाती है। इस मौसम में इम्यून सिस्टम को मजबूत रखना काफी जरूरी है, जिससे आप संक्रमण से बच सकते हैं। आंवला को सर्दियों का सुपरफूड कहा जाता है। आप इस मौसम में इससे कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं, जिन्हें खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी-खांसी की समस्या से बच सकते हैं।
मुरब्बा
सर्दियों में लोग आंवले का मुरब्बा खाना खूब पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत से भरपूर होता है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। सबसे पहले आंवले को नींबू और पानी के घोल में रातभर के लिए भिगो दें। अगले दिन आंवले को नरम होने तक पकाएं। एक अलग बर्तन में चीनी का चाशनी तैयार करें। इसमें एक चम्मच इलायची पाउडर डालें, इसके बाद उबले हुए आंवले को डालें। गैस पर कुछ मिनट के लिए पकाएं। तैयार है आंवले का मुरब्बा।
हलवा
आंवले का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले इसे उबाल लें, अब इनके बीज अलग कर दें। आंवले के गूदे को मैश कर लें, इसके बाद एक कड़ाही गर्म करें, इसमें घी डालें। जब पिघल जाए, तो इसमें मैश किए हुए आंवले को मिक्स करें। इसे अच्छी तरह भून लें। इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। सर्दियों में आंवला का हलवा खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
चटनी
आप सर्दियों में आंवले की चटनी से अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसे बनाने के लिए धनिया के पत्तियों को बारीक काट लें, चाकू की मदद से आंवले को काट लें, इसके बाद ग्राइंडर में इसे डालें, बारीक कटे लहसुन और हरी मिर्च भी डाले। इन सामग्रियों को बारीक पीस लें, फिर इस मिश्रण में एक चम्मच सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक मिक्स करें, तैयार है आंवले की चटनी।
